Hedef 2023 Büyük Türkiye zirvesi başlıyor! Dünyada ilk kez bir havalimanının içerisinde ve aynı zamanda da açılmadan önce bir zirve gerçekleştirilecek. 'Hedef 2023 Büyük Türkiye' Türkiye 2023 zirvesi başlığıyla ve Sabah Gazetesi'nin öncülüğünde yapılacak olan zirvede Hazine ve Maliye Bakanı Berat Albayrak konuşacak. Zirvede birçok panel gerçekleştirilecek.


Ahmet ÖZDEMİR:´´Aşçılık´´ Bir Sanattır.

gundem.be

Belçika’da ilk defa organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali’nde Türk ve Osmanlı Mutfağının eşsiz özekliklerini ve damak tadını hem Türk ziyaretçilere ve hemde Belçikalılar’a sunmak üzere görev üstlenen ünlü Ordiyarnüs Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Gündem Haber’e özel açıklamalarda bulundu.

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmey Özdemir uluslar arası katılımları hakkında açıklamada bulunarak:’’Amacımız 'tarihimizi, kültürümüzü, tanımak ve tanıtmak’ dedi.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ´´Aşçılık´´ bir sanattır, sanatkarlar ise bunu oradan çıkarabilendir. Mutfağımızı memleketimizden uzak Avrupa’nın merkezinde yabancı insanlara en ince detayları ile tanıtmak, tattırmak ve yaşayarak, yaşatarak anlatmak hayatta karşılaşabileceğim en büyük mutluluklardandır’’ dedi..

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ekibi ile birlikte 3-7 nisan tarihleri arasında Genk şehrinde bulunan Limburghal Kültür Merkezinde organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali boyunda yüzlerce davetli ve ziyaretçiye Türk ve Osmanlı mutfağından leziz örnekler sunmak üzere Belçika’da bulunuyor.

Ahmet Özdemir’in ayrıca bir diğer sanatçı yönü bulunuyor. Özdemir aynı zamanda usta bir ressam. Özdemir aşçılık döneminde merak sardığı resim yapma yeteneğini oldukça geliştirmiş ve birbirinden güzel onlarca sanatsal resmi Belçika’ya getirerek sergiliyor.

TOPUZ KEBABI

Bir Osmanlı ve Türk mutfağı Has Aşçısı olarak ünü farklı ülkelerde yayılan Ahmet Özdemir’in ‘’TOPUZ KEBABI’’ gibi patenti kendisine ait olan yemekleri de bulunuyor.

Her ülkenin kendisine sunum tarzı acısından yemekleri bulunduğunu belirten Özdemir ‘’Topuz Kebabı’’nı şöyle tarif ediyor. ‘’Amasya'nın Merzifon ilçesindeki Tarihi Bedesten'de faaliyet gösteren bir işletmemiz var. Eskiden silah olarak kullanılan topuzun sivri çıkıntılarına kuzu, dana ve tavuk eti asarak hazırladığımız kebapla yeni bir bir damak tadı ortaya çıkardım. Topuz kebabının tadını merak edenleri Merzifon’na bekliyorum’’ diyerek Osmanlı yemek kültürünün yansıtıldığı restoranda müşterilerin beğenisine sunulan topuz kebabının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Anadolu'nun zengin damak tatlarını 400 yıllık tarihi binada müşterilerine sunan ''Bedesten Osmanlı Mutfağı'' adlı işletmenin baş aşçısı Ahmet Özdemir 23 yıllık meslek hayatında çeşitli ülkelerde aşçı olarak çalıştığını söyleyen Has Aşçıbaşı Mehmet Özdemir’in resim sanatına olan ilgisi kendisini adeta uluslar arası bir resim sanatçısı haline getirmiş. Birbirinden güzel onlarca resim tablosu Belçika’nın Limburg Bölgesi Genk şehri Limburghal Kültür ve Sanat Merkezinde sergilendi. Dünyada bir başka benzeri olmayan ve yemek sanatı ile resim sanatını birlikte icra eden ünlü aşçı Mehmet Özdemir bugün için sanatı ve aşçılığındaki hünerleri ile yaşayan Türk efsaneler arasında yer alıyor.

gundem.be
gundem.be
gundem.be
gundem.be

 

 

 

 

6 ülke – 15 eyalet ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ile yaptığımız röportajı okurlarımızın bilgisine sunuyoruz..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Kimdir?

1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi.

İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı.

1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi.

Özdemir’in referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı.

Özdemir başarılarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi.

İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, şimdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor.


Diğer

16 / 10 / 2018 12:15

BABASI BELÇİKA´NIN İLK SİYAHİ BELEDİYE BAŞKANI OLDU.

Manchester City’nin ünlü savunma oyuncusu Vincent Kompany’nin babası Pierre Kompany, Belçika'nın ilk siyahi belediye başkanı seçildi

Devamını oku

13 / 10 / 2018 05:35

PEETERS´DAN YÜKSEL´E ÖVGÜ VE TAM DESTEK

Başbakan Yardımcısı Kris Peeters, ''Yüksel'i gazetecilik yıllarından beri tanıyorum. İstikrarlı bir şekilde ilerlemesinin en yakın tanıklarından biriyim''

Devamını oku

13 / 10 / 2018 05:25

GENT´E METRO MÜJDESİ

Belçika Federal Milletvekili Veli Yüksel, 14 Ekim seçimleri öncesi Polonya’nın başkenti Varşova’da bir dizi temaslarda bulundu.

Devamını oku

11 / 10 / 2018 13:30

BELÇİKA´DA YEREL SEÇİMLERE TÜRK ADAYLARDAN YOĞUN KATILIM.

Belçika'da pazar günü yapılacak yerel seçimlerde 100'ü aşkın Türk kökenli aday belediye meclisleri ve yönetimlerinde yer alabilmek için yarışıyor.

Devamını oku

11 / 10 / 2018 13:20

BRÜKSEL´DE İŞ BULMADA YARDIMCI OLUYORLAR

Belçika Flaman bölgesinde tanınmış Sivil Toplum Kuruluşlarından Türk Dernekler Birliği – UTV Brüksel’de yüzlerce insana iş bulmada yardımcı oluyor.

Devamını oku

11 / 10 / 2018 13:10

GENT´TE DEĞİŞİM ZAMANI

Gent’te Nisan 2017 yılında Gent Belediyesi’ndeki ‘‘SP.a/Groen ve Open-Vld’’ partilerinin getirdiği uygulamadan Gent seçmeni çok rahatsız ve tepkili.

Devamını oku

11 / 10 / 2018 12:55

MİLLETVEKİLİ VELİ YÜKSEL ŞİKAYETLERİ DİLE GETİRDİ.

Belçika Federal Milletvekili Veli Yüksel, vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine Oostende Havalimanı Genel Müdürü Marcel Buelens ile bir görüşme yaptı.

Devamını oku

04 / 10 / 2018 13:00

FEDERAL MİLLETVEKİLİ YÜKSEL EKİBİNİ VE PROJELERİNİ TANITTI.

Veli Yüksel, 14 Ekim’de yapılacak olan belediye seçimleri öncesi, seçimleri kazandıklarında yapacakları icraatları tanıtım toplantısında kamuoyu ile paylaştı.

Devamını oku

01 / 10 / 2018 13:25

GÜNCEL SANAT FİKRİ

İki yıl ders aldıktan sonra, resmi özlediğimi fark etmiş ve modern resimde kendimi geliştirmek üzere aynı akademinin modern resim atölyesine geçmiştim.

Devamını oku

30 / 09 / 2018 12:00

YÜKSEL: ´GENT´E MOBESA KAMERALARI TAKACAĞIZ´

Birçok vatandaşı adeta mağdur eden hırsızlık olaylarının son örneğini, Sarı Ailesi yaşadı ve önceki gün Audi marka araçları çalındı.

Devamını oku

26 / 09 / 2018 16:05

ANVERS´TE YABANCILARI İLGİLENDİREN YEREL SEÇİM PANELİ

Türk Dernekler Birliği-UTV ile Faslı Dernekler Federasyonu-FMV ortaklaşa 2018 Anvers Belediye seçimleri kapsamında yerel seçim paneli düzenliyor.

Devamını oku

23 / 09 / 2018 12:40

KADİR DURAN: ´´BU DÜZEN DEĞİŞMELİ´´

Liberal ve reformcu olan MR partisinden aday olmaya karar verdim. Saint Josse MR ilçe teşkilatına bizzat müracaat ederek, burada siyaset yapmayı istedim. 

Devamını oku