ABD'nin Suriye Özel Temsilcisi James Jeffrey, "Türkiye ile henüz üzerinde tam anlaşamadığımız bir güvenli bölge üzerine çalışıyoruz. Türkiye'nin çok önemli güvenlik endişeleri var. ABD, Türkiye'nin bizim DEAŞ'a karşı birlikte savaştığımız insanlarla (YPG/PKK) ilgili endişelerini de anlıyor. Türkiye ile YPG'nin olmayacağı bir güvenli bölge konusunda da çalışıyoruz." dedi.


Ahmet ÖZDEMİR:´´Aşçılık´´ Bir Sanattır.

gundem.be

Belçika’da ilk defa organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali’nde Türk ve Osmanlı Mutfağının eşsiz özekliklerini ve damak tadını hem Türk ziyaretçilere ve hemde Belçikalılar’a sunmak üzere görev üstlenen ünlü Ordiyarnüs Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Gündem Haber’e özel açıklamalarda bulundu.

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmey Özdemir uluslar arası katılımları hakkında açıklamada bulunarak:’’Amacımız 'tarihimizi, kültürümüzü, tanımak ve tanıtmak’ dedi.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ´´Aşçılık´´ bir sanattır, sanatkarlar ise bunu oradan çıkarabilendir. Mutfağımızı memleketimizden uzak Avrupa’nın merkezinde yabancı insanlara en ince detayları ile tanıtmak, tattırmak ve yaşayarak, yaşatarak anlatmak hayatta karşılaşabileceğim en büyük mutluluklardandır’’ dedi..

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ekibi ile birlikte 3-7 nisan tarihleri arasında Genk şehrinde bulunan Limburghal Kültür Merkezinde organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali boyunda yüzlerce davetli ve ziyaretçiye Türk ve Osmanlı mutfağından leziz örnekler sunmak üzere Belçika’da bulunuyor.

Ahmet Özdemir’in ayrıca bir diğer sanatçı yönü bulunuyor. Özdemir aynı zamanda usta bir ressam. Özdemir aşçılık döneminde merak sardığı resim yapma yeteneğini oldukça geliştirmiş ve birbirinden güzel onlarca sanatsal resmi Belçika’ya getirerek sergiliyor.

TOPUZ KEBABI

Bir Osmanlı ve Türk mutfağı Has Aşçısı olarak ünü farklı ülkelerde yayılan Ahmet Özdemir’in ‘’TOPUZ KEBABI’’ gibi patenti kendisine ait olan yemekleri de bulunuyor.

Her ülkenin kendisine sunum tarzı acısından yemekleri bulunduğunu belirten Özdemir ‘’Topuz Kebabı’’nı şöyle tarif ediyor. ‘’Amasya'nın Merzifon ilçesindeki Tarihi Bedesten'de faaliyet gösteren bir işletmemiz var. Eskiden silah olarak kullanılan topuzun sivri çıkıntılarına kuzu, dana ve tavuk eti asarak hazırladığımız kebapla yeni bir bir damak tadı ortaya çıkardım. Topuz kebabının tadını merak edenleri Merzifon’na bekliyorum’’ diyerek Osmanlı yemek kültürünün yansıtıldığı restoranda müşterilerin beğenisine sunulan topuz kebabının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Anadolu'nun zengin damak tatlarını 400 yıllık tarihi binada müşterilerine sunan ''Bedesten Osmanlı Mutfağı'' adlı işletmenin baş aşçısı Ahmet Özdemir 23 yıllık meslek hayatında çeşitli ülkelerde aşçı olarak çalıştığını söyleyen Has Aşçıbaşı Mehmet Özdemir’in resim sanatına olan ilgisi kendisini adeta uluslar arası bir resim sanatçısı haline getirmiş. Birbirinden güzel onlarca resim tablosu Belçika’nın Limburg Bölgesi Genk şehri Limburghal Kültür ve Sanat Merkezinde sergilendi. Dünyada bir başka benzeri olmayan ve yemek sanatı ile resim sanatını birlikte icra eden ünlü aşçı Mehmet Özdemir bugün için sanatı ve aşçılığındaki hünerleri ile yaşayan Türk efsaneler arasında yer alıyor.

gundem.be
gundem.be
gundem.be
gundem.be

 

 

 

 

6 ülke – 15 eyalet ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ile yaptığımız röportajı okurlarımızın bilgisine sunuyoruz..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Kimdir?

1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi.

İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı.

1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi.

Özdemir’in referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı.

Özdemir başarılarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi.

İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, şimdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor.


Diğer

17 / 04 / 2019 07:30

GENT´TE ´DÜŞÜNEN KADIN, GÜÇLÜ TOPLUM´ KONFERANSI

Gent, şehrinde ThinkOut Derneği ve kısa adı KADEM olan Kadın ve Demokrasi Derneği Gaziantep Şubesi ortaklaşa düzenlediler. 

Devamını oku

11 / 04 / 2019 13:20

YÜKSEL: ´´SAHİPSİZ DEĞİLSİNİZ´´

Veli Yüksel, haftasonu Bulgaristan’ın Razgrad Valisi Günay Hüsmen’i Gent’te konuk ederek soydaşların sorunlarını dinledi.

Devamını oku

10 / 04 / 2019 13:25

BRÜKSEL FLAMAN BAROSU DAHA FAZLA YABANCI UYRUKLU AVUKAT GÖRMEK İSTİYOR.

Avukat Sevda KARSIKAYA tarafından koordine edilen "'proje DIApositief'in 29 Mart 2019 tarihinde resmi olarak tanıtımı yapıldı.

Devamını oku

10 / 04 / 2019 13:25

MOLENBEEK´TE BAYRAM HAVASI YAŞANDI

5-6-7 Nisan tarihlerinde 3 gün boyunca süren kermeste havanın da güzel olmasıyla birlikte bayram havası yaşandı.

Devamını oku

09 / 04 / 2019 12:55

YÜKSEL CAMİLERİN GÜVENLİĞİNİ MECLİSE TAŞIDI

Open Vld’nin adayı Veli Yüksel, Federal Parlemento İçişleri komisyonunun son oturumunda Belçika Müslüm toplumunun güvenlik kaygılarına dikkat çekti.

Devamını oku

05 / 04 / 2019 12:20

HAKAN BALKAN CDH LİSTESİNDE

Belçika’da Frankofon Toplumu siyasi partilerinden biri olan CDH listesinde 26 Mayıs 2019 tarihinde yapılacak milletvekili seçimleri için sürpriz bir aday daha listede yerini aldı.

Devamını oku

05 / 04 / 2019 11:45

GENT´TEN OZANLAR GEÇTİ

Dinletiye katılan Federal Milletvekili ve Open-VLD’nin Gent Adayı Veli Yüksel ise, bağlama Türk kültürünün en temel enstrümanıdır.

Devamını oku

03 / 04 / 2019 13:55

MR´DE TÜRK KÖKENLİ ADAYDAN BİR İLK

Belçika İktidar Partisi MR'de 26 Mayıs 2019 tarihinde yapılacak milletvekili seçimleri için Brüksel milletvekili adaylarının tam listesi açıklandı.

Devamını oku

29 / 03 / 2019 11:55

OPEN VLD SEÇİM STARTINI VERDİ

Flaman liberal partisi Open Vld, Oost-Vlaanderen adaylarının da bulunduğu bir kick- off’a 400 partili katıldı.

Devamını oku

25 / 03 / 2019 13:00

DE CROO VE YÜKSEL TAŞIMACILIK SEKTÖRÜNE ÇÖZÜM ÜRETECEK

Alexander De Croo ve Open-VLD’nin Federal Milletvekili Veli Yüksel, Zele’de bulunan D’Hooge Services işletmesini ziyaret etti.

Devamını oku

19 / 03 / 2019 16:15

BELEDİYE BAŞKANI THOMAS VİNTS TAZİYE ZİYARETİNDE BULUNDU.

Başkan Thomas Vints(CD&V), Hilal Yalçın(CD&V), ve Yasin Gül(CD&V) bu ziyarette cami derneği yöneticileri ve vatandaşlarla bir süre sohbette bulundu.

Devamını oku

19 / 03 / 2019 15:20

BRÜKSEL´DE BOMBA ALARMI VERİLDİ.

Belçika'nın başkenti Brüksel'de Avrupa Birliği kurumlarının bulunduğu binaların yakınında bomba alarmı verildi. Bölgedeki bazı binalar tahliye edildi.

Devamını oku