Rusya Federal Gümrük Servisi’ne (FTS) göre, Rusya ile Türkiye arasındaki ticaret hacmi 2018 yılında bir önceki yıla kıyasla yüzde 15.7 artarak 25.561 milyar dolara ulaştı.


Ahmet ÖZDEMİR:´´Aşçılık´´ Bir Sanattır.

gundem.be

Belçika’da ilk defa organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali’nde Türk ve Osmanlı Mutfağının eşsiz özekliklerini ve damak tadını hem Türk ziyaretçilere ve hemde Belçikalılar’a sunmak üzere görev üstlenen ünlü Ordiyarnüs Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Gündem Haber’e özel açıklamalarda bulundu.

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmey Özdemir uluslar arası katılımları hakkında açıklamada bulunarak:’’Amacımız 'tarihimizi, kültürümüzü, tanımak ve tanıtmak’ dedi.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ´´Aşçılık´´ bir sanattır, sanatkarlar ise bunu oradan çıkarabilendir. Mutfağımızı memleketimizden uzak Avrupa’nın merkezinde yabancı insanlara en ince detayları ile tanıtmak, tattırmak ve yaşayarak, yaşatarak anlatmak hayatta karşılaşabileceğim en büyük mutluluklardandır’’ dedi..

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ekibi ile birlikte 3-7 nisan tarihleri arasında Genk şehrinde bulunan Limburghal Kültür Merkezinde organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali boyunda yüzlerce davetli ve ziyaretçiye Türk ve Osmanlı mutfağından leziz örnekler sunmak üzere Belçika’da bulunuyor.

Ahmet Özdemir’in ayrıca bir diğer sanatçı yönü bulunuyor. Özdemir aynı zamanda usta bir ressam. Özdemir aşçılık döneminde merak sardığı resim yapma yeteneğini oldukça geliştirmiş ve birbirinden güzel onlarca sanatsal resmi Belçika’ya getirerek sergiliyor.

TOPUZ KEBABI

Bir Osmanlı ve Türk mutfağı Has Aşçısı olarak ünü farklı ülkelerde yayılan Ahmet Özdemir’in ‘’TOPUZ KEBABI’’ gibi patenti kendisine ait olan yemekleri de bulunuyor.

Her ülkenin kendisine sunum tarzı acısından yemekleri bulunduğunu belirten Özdemir ‘’Topuz Kebabı’’nı şöyle tarif ediyor. ‘’Amasya'nın Merzifon ilçesindeki Tarihi Bedesten'de faaliyet gösteren bir işletmemiz var. Eskiden silah olarak kullanılan topuzun sivri çıkıntılarına kuzu, dana ve tavuk eti asarak hazırladığımız kebapla yeni bir bir damak tadı ortaya çıkardım. Topuz kebabının tadını merak edenleri Merzifon’na bekliyorum’’ diyerek Osmanlı yemek kültürünün yansıtıldığı restoranda müşterilerin beğenisine sunulan topuz kebabının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Anadolu'nun zengin damak tatlarını 400 yıllık tarihi binada müşterilerine sunan ''Bedesten Osmanlı Mutfağı'' adlı işletmenin baş aşçısı Ahmet Özdemir 23 yıllık meslek hayatında çeşitli ülkelerde aşçı olarak çalıştığını söyleyen Has Aşçıbaşı Mehmet Özdemir’in resim sanatına olan ilgisi kendisini adeta uluslar arası bir resim sanatçısı haline getirmiş. Birbirinden güzel onlarca resim tablosu Belçika’nın Limburg Bölgesi Genk şehri Limburghal Kültür ve Sanat Merkezinde sergilendi. Dünyada bir başka benzeri olmayan ve yemek sanatı ile resim sanatını birlikte icra eden ünlü aşçı Mehmet Özdemir bugün için sanatı ve aşçılığındaki hünerleri ile yaşayan Türk efsaneler arasında yer alıyor.

gundem.be
gundem.be
gundem.be
gundem.be

 

 

 

 

6 ülke – 15 eyalet ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ile yaptığımız röportajı okurlarımızın bilgisine sunuyoruz..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Kimdir?

1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi.

İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı.

1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi.

Özdemir’in referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı.

Özdemir başarılarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi.

İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, şimdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor.


Diğer

19 / 02 / 2019 10:30

HOCALI SOYKIRIMI BRÜKSEL´DE TELİN EDİLECEK

Azerbaycan Belçika Dostluk Cemiyeti tarafından Hocalı soykırımının 27. yıl dönümü dolayısı ile bir Miting yapılacağı duyuruldu.

Devamını oku

16 / 02 / 2019 12:05

VALON BÖLGESİNDE CENAZELER BUNDAN BÖYLE KEFENLE DEFNEDİLECEK

Milletvekili Serdar Kılıç, Valon Bölgesi’nde cenazelerin sadece kefenle (tabutsuz) toprağa verilebilmesi için yasal düzenleme yapılmasını istedi.

Devamını oku

14 / 02 / 2019 17:35

BEYAZGÜL: ´´ÖZGÜRLÜĞÜMÜZ TEHDİT ALTINDA´´

« Belçika Müslümanları, Flaman Ve Valonya Bölgeleri'nde Dini Usullere Göre Kesimi Yasaklayan Özgürlük Karşıtı Yasaların Tehdidi Altında »

Devamını oku

12 / 02 / 2019 14:20

AGD BRÜKSEL GENÇLİK BULUŞMASI GERÇEKLEŞTİRDİ

Avrupa Gençlik Derneği Brüksel Bölge Başkanlığı (AGD-Brüksel) Brüksel'de ilk gençlik buluşmasını gerçekleştirdi.

Devamını oku

09 / 02 / 2019 16:25

BAHİS VE KUMARA YENİ DÜZENLEME

Adalet Bakanı Koen Geens’in (CD&V) hazırlattığı yasanın bahis ve kumar işletmelerine sınırlandırma ve ekstra yükümlülükler getirmesi beklenmektedir.

Devamını oku

07 / 02 / 2019 13:35

ALİ TERCAN GÖZYAŞLARI VE DUALARLA DEFNEDİLDİ.

Ali Tercan’a yönelik sevgi cenaze törenine yansıdı. Törene katılan her yaştan insan seli ile başta anne babası olmak üzere, akrabalarının, arkadaşlarını, sevenlerinin acıları paylaşıldı.

Devamını oku

07 / 02 / 2019 11:50

DUYURU. ´´ULUSLARARASI İMAM HATİP LİSESİ´´

"Uluslararası İmam Hatip Projesi" kapsamında, ülkemizdeki Anadolu Uluslararası İmam-Hatip Liseleri ve İlahiyat Fakültelerine öğrenci kabul edilmektedir.

Devamını oku

04 / 02 / 2019 22:30

MAALESEF KAYBETTİK.

Heusden-Zolder’de ikamet eden Tercan ailesinin genç bireyi olan genç Ali Tercan doktorların tüm çabalarına rağmen hayata tutunamadı.

Devamını oku

04 / 02 / 2019 16:20

EMRE´Yİ BİNLERCE SEVENİ UĞURLADI.

Belçika’nın Anvers şehrinde uğradığı menfur silahlı saldırı sonucu hayatını kaybeden Emre Söğütlü Anvers Mehmet Akif Camii’nde kılınan Cenaze Namazı’na binlerce seveni katıldı.

Devamını oku

04 / 02 / 2019 16:15

AÇIKGÖZ: ´´ANVERS´DE MEYDANA GELEN SALDIRIYI KINIYORUZ´´

Belçika makamlarının buna benzer olayların yaşanmaması için daha duyarlı ve dikkatli tedbirler alacağını umuyoruz.

Devamını oku

03 / 02 / 2019 12:25

ANVERS ŞEHİR YÖNETİMİNİN PKK TOLERANSI RAHATSIZ EDİYOR.

Anvers şehir yönetiminin PKK ve benzer kuruluşlara yönelik yüksek kredisi Türk toplumunu giderek rahatsız ettiği gözleniyor.

Devamını oku

03 / 02 / 2019 12:15

ANVERS´DE VAHŞİ CİNAYET.

Belçika'nın Anvers şehrinde meydana gelen silahlı saldırıda Emre Söğütlü adlı Türk gencinin hayatını kaybettiği, 2 kişinin de ağır yaralandığı bildirildi.

Devamını oku