Makine İhracatçıları Birliği'nden (MAİB) yapılan açıklamaya göre, bu yılın ocak-temmuz döneminde ihracatını 2017'nin aynı dönemine göre yüzde 21,2 artıran makine sektörü, toplam ihracatını 9,8 milyar dolara taşıdı.


Ahmet ÖZDEMİR:´´Aşçılık´´ Bir Sanattır.

gundem.be

Belçika’da ilk defa organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali’nde Türk ve Osmanlı Mutfağının eşsiz özekliklerini ve damak tadını hem Türk ziyaretçilere ve hemde Belçikalılar’a sunmak üzere görev üstlenen ünlü Ordiyarnüs Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Gündem Haber’e özel açıklamalarda bulundu.

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmey Özdemir uluslar arası katılımları hakkında açıklamada bulunarak:’’Amacımız 'tarihimizi, kültürümüzü, tanımak ve tanıtmak’ dedi.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ´´Aşçılık´´ bir sanattır, sanatkarlar ise bunu oradan çıkarabilendir. Mutfağımızı memleketimizden uzak Avrupa’nın merkezinde yabancı insanlara en ince detayları ile tanıtmak, tattırmak ve yaşayarak, yaşatarak anlatmak hayatta karşılaşabileceğim en büyük mutluluklardandır’’ dedi..

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ekibi ile birlikte 3-7 nisan tarihleri arasında Genk şehrinde bulunan Limburghal Kültür Merkezinde organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali boyunda yüzlerce davetli ve ziyaretçiye Türk ve Osmanlı mutfağından leziz örnekler sunmak üzere Belçika’da bulunuyor.

Ahmet Özdemir’in ayrıca bir diğer sanatçı yönü bulunuyor. Özdemir aynı zamanda usta bir ressam. Özdemir aşçılık döneminde merak sardığı resim yapma yeteneğini oldukça geliştirmiş ve birbirinden güzel onlarca sanatsal resmi Belçika’ya getirerek sergiliyor.

TOPUZ KEBABI

Bir Osmanlı ve Türk mutfağı Has Aşçısı olarak ünü farklı ülkelerde yayılan Ahmet Özdemir’in ‘’TOPUZ KEBABI’’ gibi patenti kendisine ait olan yemekleri de bulunuyor.

Her ülkenin kendisine sunum tarzı acısından yemekleri bulunduğunu belirten Özdemir ‘’Topuz Kebabı’’nı şöyle tarif ediyor. ‘’Amasya'nın Merzifon ilçesindeki Tarihi Bedesten'de faaliyet gösteren bir işletmemiz var. Eskiden silah olarak kullanılan topuzun sivri çıkıntılarına kuzu, dana ve tavuk eti asarak hazırladığımız kebapla yeni bir bir damak tadı ortaya çıkardım. Topuz kebabının tadını merak edenleri Merzifon’na bekliyorum’’ diyerek Osmanlı yemek kültürünün yansıtıldığı restoranda müşterilerin beğenisine sunulan topuz kebabının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Anadolu'nun zengin damak tatlarını 400 yıllık tarihi binada müşterilerine sunan ''Bedesten Osmanlı Mutfağı'' adlı işletmenin baş aşçısı Ahmet Özdemir 23 yıllık meslek hayatında çeşitli ülkelerde aşçı olarak çalıştığını söyleyen Has Aşçıbaşı Mehmet Özdemir’in resim sanatına olan ilgisi kendisini adeta uluslar arası bir resim sanatçısı haline getirmiş. Birbirinden güzel onlarca resim tablosu Belçika’nın Limburg Bölgesi Genk şehri Limburghal Kültür ve Sanat Merkezinde sergilendi. Dünyada bir başka benzeri olmayan ve yemek sanatı ile resim sanatını birlikte icra eden ünlü aşçı Mehmet Özdemir bugün için sanatı ve aşçılığındaki hünerleri ile yaşayan Türk efsaneler arasında yer alıyor.

gundem.be
gundem.be
gundem.be
gundem.be

 

 

 

 

6 ülke – 15 eyalet ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ile yaptığımız röportajı okurlarımızın bilgisine sunuyoruz..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Kimdir?

1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi.

İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı.

1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi.

Özdemir’in referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı.

Özdemir başarılarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi.

İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, şimdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor.


Diğer

13 / 08 / 2018 15:45

DİN HİZMETLERİ MÜŞAVİRİ GÖREVİNE BAŞLADI

Türkiye Cumhuriyeti Brüksel Büyükelçiliği Din Hizmetleri Müşavirliğine Abdullah GÜMÜŞSOY atandı.

Devamını oku

12 / 08 / 2018 13:55

BELÇİKA´DA TRAJİ KOMİK DURUMLAR

Sandra Storme bir ‘’NAZİ’’ söyleminde bulunarak cinsel tercihleri faklı olanları binalardan aşağı atmalı veya onları taşlamalı şeklinde bir paylaşımda bulundu..

Devamını oku

10 / 08 / 2018 17:30

ESMA CANER: ´LAF DEĞİL, HİZMET ÜRETMEYE TALİP OLDUK´

-Ocak 2016’da 50.000 kişi Chomage’dan atılınca Elio Di Rupo kameralar karşısına geçti ve ‘’Vicdanım Rahat Değil, O Kişilerin Atılması Yasasını Ben Çıkardım’’ dedi.

Devamını oku

28 / 07 / 2018 15:45

CAN PINARCI VE YENİ NESİL BELÇİKALI TÜRKLER

3. ve 4. nesil Türk gençleri gerçekten insanı şaşırtan ve bir kadarda gurur verici düzeyde harika başarılara imza atıyorlar.

Devamını oku

27 / 07 / 2018 11:20

TURKSE UNİE ZOEKT 2 NIEUWE MEDEWERKERS

De Turkse Unie van België vzw is een landelijke vereniging die 180 lidverenigingen telt verspreid over Limburg, Antwerpen, Vlaams-Brabant, Oost-Vlaanderen en Brussel.

Devamını oku

24 / 07 / 2018 17:55

15 TEMMUZ DARBE GİRİŞİMİNDEN 2 YIL SONRA; DAHA SAĞLIKLI BİR ANLAYIŞ İHTİYACI

Türkiye’deki siyasi gelişmeler Belçika dahil Avrupa medyasında uzun bir süredir yoğun bir şekilde, ancak oldukça negatif bir çerçevede işlenmektedir.

Devamını oku

21 / 07 / 2018 18:20

MAASMECHELEN´DE YENİ BİR PARTİ KURULDU

Flaman Bölgesinin Hollanda sınırında olan ve 6 bin civarında Türk toplumunun yaşadığı eski maden şehri Maasmechelen’de yeni bir parti kuruldu.

Devamını oku

17 / 07 / 2018 11:40

BRÜKSEL´DE MİLLİ BİRLİK KAPSAMINDA ANMA TÖRENİ DÜZENLENDİ.

Türkiye'nin Brüksel Büyükelçiliğinde 15 Temmuz Demokrasi ve Milli Birlik Günü kapsamında anma töreni düzenlendi.

Devamını oku

17 / 07 / 2018 10:00

ŞEHİT EDİLİŞİNİN 35. YIL DÖNÜMÜNDE ANMA TÖRENİ DÜZENLENDİ.

Belçika’daki tüm diplomatik misyonlarımızdan temsilcilerin katıldığı anma töreni merhum Dursun Aksoy’un vurulduğu noktaya çelenk bırakıldı.

Devamını oku

13 / 07 / 2018 16:05

BELÇİKA´DA 15 TEMMUZ DEMOKRASİ VE ŞEHİTLERİ ANMA GÜNÜ DÜZENLENECEK.

15 Temmuz Demokrasi Zaferi ve Şehitleri Anma Günü münsebeti ile bir anma programı düzenleneceği bildirildi.

Devamını oku

11 / 07 / 2018 09:05

NATO ZİRVESİ BUGÜN BAŞLIYOR

Recep Tayyip Erdoğan'ın yemin ettikten sonra ilk katıldığı uluslararası zirve, NATO Liderler Zirvesi olacak.

Devamını oku

06 / 07 / 2018 22:10

´´SALDIRIYI ESEFLE KINIYORUZ´´

Belçika İslam Federasyonu Belçika'da başörtülü genç kıza yapılan saldırıyı esefle kınadıklarını belirten bir basın birdiri yayımladı.

Devamını oku