Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgının yazın ardından tüm Avrupa'da etkisini artırmasıyla ülkelerin aldığı sıkı tedbirler, olumlu sonuçlar vermeye başladı.


Ahmet ÖZDEMİR:´´Aşçılık´´ Bir Sanattır.

gundem.be

Belçika’da ilk defa organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali’nde Türk ve Osmanlı Mutfağının eşsiz özekliklerini ve damak tadını hem Türk ziyaretçilere ve hemde Belçikalılar’a sunmak üzere görev üstlenen ünlü Ordiyarnüs Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Gündem Haber’e özel açıklamalarda bulundu.

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmey Özdemir uluslar arası katılımları hakkında açıklamada bulunarak:’’Amacımız 'tarihimizi, kültürümüzü, tanımak ve tanıtmak’ dedi.

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ´´Aşçılık´´ bir sanattır, sanatkarlar ise bunu oradan çıkarabilendir. Mutfağımızı memleketimizden uzak Avrupa’nın merkezinde yabancı insanlara en ince detayları ile tanıtmak, tattırmak ve yaşayarak, yaşatarak anlatmak hayatta karşılaşabileceğim en büyük mutluluklardandır’’ dedi..

Ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ekibi ile birlikte 3-7 nisan tarihleri arasında Genk şehrinde bulunan Limburghal Kültür Merkezinde organize edilen Türkiye-Belçika Kültür Festivali boyunda yüzlerce davetli ve ziyaretçiye Türk ve Osmanlı mutfağından leziz örnekler sunmak üzere Belçika’da bulunuyor.

Ahmet Özdemir’in ayrıca bir diğer sanatçı yönü bulunuyor. Özdemir aynı zamanda usta bir ressam. Özdemir aşçılık döneminde merak sardığı resim yapma yeteneğini oldukça geliştirmiş ve birbirinden güzel onlarca sanatsal resmi Belçika’ya getirerek sergiliyor.

TOPUZ KEBABI

Bir Osmanlı ve Türk mutfağı Has Aşçısı olarak ünü farklı ülkelerde yayılan Ahmet Özdemir’in ‘’TOPUZ KEBABI’’ gibi patenti kendisine ait olan yemekleri de bulunuyor.

Her ülkenin kendisine sunum tarzı acısından yemekleri bulunduğunu belirten Özdemir ‘’Topuz Kebabı’’nı şöyle tarif ediyor. ‘’Amasya'nın Merzifon ilçesindeki Tarihi Bedesten'de faaliyet gösteren bir işletmemiz var. Eskiden silah olarak kullanılan topuzun sivri çıkıntılarına kuzu, dana ve tavuk eti asarak hazırladığımız kebapla yeni bir bir damak tadı ortaya çıkardım. Topuz kebabının tadını merak edenleri Merzifon’na bekliyorum’’ diyerek Osmanlı yemek kültürünün yansıtıldığı restoranda müşterilerin beğenisine sunulan topuz kebabının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Anadolu'nun zengin damak tatlarını 400 yıllık tarihi binada müşterilerine sunan ''Bedesten Osmanlı Mutfağı'' adlı işletmenin baş aşçısı Ahmet Özdemir 23 yıllık meslek hayatında çeşitli ülkelerde aşçı olarak çalıştığını söyleyen Has Aşçıbaşı Mehmet Özdemir’in resim sanatına olan ilgisi kendisini adeta uluslar arası bir resim sanatçısı haline getirmiş. Birbirinden güzel onlarca resim tablosu Belçika’nın Limburg Bölgesi Genk şehri Limburghal Kültür ve Sanat Merkezinde sergilendi. Dünyada bir başka benzeri olmayan ve yemek sanatı ile resim sanatını birlikte icra eden ünlü aşçı Mehmet Özdemir bugün için sanatı ve aşçılığındaki hünerleri ile yaşayan Türk efsaneler arasında yer alıyor.

gundem.be
gundem.be
gundem.be
gundem.be

 

 

 

 

6 ülke – 15 eyalet ve 25 yıllık mutfak deneyimi olan ünlü Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir ile yaptığımız röportajı okurlarımızın bilgisine sunuyoruz..

Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Kimdir?

1974 Alanya doğumlu Devlet memuru bir ailenin 4. ve son çocuğu olarak dünyaya geldi.

İlk ve orta eğitimini Oba İlkokulunda bitirip, sonra Alanya Lisesinde Ortaokulu Takdir’le bitirmesine rağmen, lise 1. sınıftan ayrılarak; 1988 yılında mesleki hayatına Türkiye’nin incisi Antalya’da başladı.

1992 – 2004 yılları arasında Hotel Antalya Dedeman, İstanbul Çırağan Sarayı ve yine İstanbul Conrad Hilton’da tam zamanlı mutfak ve servis departmanlarında çalışarak mesleki tecrübelerini geliştirdi.

Özdemir’in referansları arasında böyle büyük uluslararası tesisler olunca profesyonel kariyerinde yükselmesi de zor olmadı. Bununla beraber Exc. Chef olarak 5 yıldızlı Delux Otel ve Tatil Köylerinin özellikle açılışlarda aranılan mutfaklar koordinatörü oldu. Türkiye’deki son dört yılını yine Antalya’da 3 ayrı Delux tatil köyünün koor. Exc. Chef’i (koordinatör aşçıbaşı) olarak tamamladı.

Özdemir başarılarının arkasından gelen yurt dışı çalışma tekliflerine de hayır diyemedi. Yurt dışındaki çalışmaları arasında Londra, Cambridge, Washington Dc, New York, Ohio, California, Virginia, Botson, Miami, Chicago, Baco Raton, Palm Beach, Atalanta, Las Vegas, California ve Texas şehirlerinde 4 ya da 8 haftalık kısa süreli özel kontrat ile Mediterranean, Amerikan ve İtalyan mutfakları üzerine büyük restoranlara eğitimler verip, menülerini düzenleyerek, reçetelerini hazırlayıp yiyecek, içecek sistemlerini kurarak büyük açılışlarını gerçekleştirdi.

İngilizce, Almanca, İspanyolca ve İtalyanca bilen ÖZDEMİR Meslekteki serüveninde 24. yılını geride bıraktı. Bugüne kadar İngiltere de 3, Amerika da 12, Turkiyede 2, olarak Uluslararası mutfaklar üzerine toplam 18 Fine Dining Restaurantın büyük açılışını gerçekleştiren deneyimli Creative Exc. Chef. Ahmet ÖZDEMİR, şimdi ise Amasya Merzifon`da Bedesten Osmanlı Mutfağının açılışını da gerçekleştirerek 400 yıllık Osmanlıya ait tarihi bir binada başta topuz kebabı olmak üzere kendi kimliğine uygun yine Osmanlıya ait essiz lezzetlerle sizleri buluşturmanın mutluluğunu yaşıyor. International mutfaklara ait Fine Dining Vip restoranlar açmanın kendisine mutluluk verdiğini söylüyor.


Diğer

25 / 11 / 2020 17:35

BELÇİKALI POLİS HAKİM KARŞISINDA

5 yıl hapis istemiyle tutuksuz yargılanan polis memuru, araçta bebek olduğunu bilmediğini ileri sürdü

Devamını oku

24 / 11 / 2020 13:05

´´SAYGININ EN BÜYÜĞÜNÜ HAK EDEN ANNE VE BABAMIZLA EŞ TUTTUĞUMUZ SEVGİLİ ÖĞRETMENLERİMİZ´´

T.C. Brüksel Büyükelçiliği Eğitim Müşaviri Doç. Dr. Neslihan Karataş; Sevgi elçisi, bilim ve ilim emekçisi tüm öğretmenlerimizin 24 Kasım öğretmenler günü kutlu olsun.

Devamını oku

23 / 11 / 2020 12:25

BELÇİKA´DA KOVİD-19 VAKALARI DÜŞÜŞTE

Belçika'da yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınına karşı alınan önlemlerden sonra vaka sayılarındaki gerileme devam ediyor.

Devamını oku

19 / 11 / 2020 16:25

BELÇİKA´DA KOVİD-19 KAYNAKLI ÖLÜM SAYISI 15 BİNİ GEÇTİ

Belçika'da yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını nedeniyle bugüne kadar hayatını kaybedenlerin sayısı 15 bin 25'e yükseldi.

Devamını oku

17 / 11 / 2020 15:15

KOVİD-19 AŞISI BELÇİKA´DA ÜCRETSİZ OLACAK

Belçika'da yeni tip koronavirüse (Kovid-19) karşı geliştirilen potansiyel aşı halka ücretsiz yapılacak.

Devamını oku

17 / 11 / 2020 15:10

BELÇİKA DİYANET VAKFI ÜLKE BASININDA YER ALAN BAZI İDDİALARI YALANLADI.

"Belçika Diyanet Vakfına bağlı camilerde vaaz ve hutbelerin Ankara'da hazırlandığı, bunların Belçika'da camilerle paylaşılarak okutulduğu iddia edilmektedir"

Devamını oku

16 / 11 / 2020 14:35

BELÇİKA´DA SALGINDA BAKIM EVLERİNDEKİ İNSAN HAKLARI İHLAL EDİLDİ

Yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınında Belçika'daki yaşlı bakımevlerinde temel insan haklarının göz ardı edildiği, birçok Belçikalı yaşlının "erken" öldüğü belirtildi.

Devamını oku

16 / 11 / 2020 14:25

BELÇİKA´DA 1,6 MİLYON AVROYA GÜVERCİN SATILDI

Belçika Pipa Güvercin Merkezi, internet üzerinden düzenlediği müzayedede, "New Kim" adında iki yaşında dişi bir posta güvercininin rekor fiyata alıcı bulduğunu açıkladı.

Devamını oku

15 / 11 / 2020 17:40

BELÇİKA KOVİD-19 TEST POLİTİKASINDA ESKİYE DÖNÜYOR

Belçika’da Semptom göstermeyen ancak riskli teması bulunanlara Kovid-19 testi uygulaması yeniden başlayacak

Devamını oku

14 / 11 / 2020 12:00

BELÇİKA´DA KOVİD-19 TEDBİRLERİ DEVAM EDECEK

Belçika hükümeti, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgınındaki hızlı yayılma üzerine geçen ay alınan tedbirlerin en az iki hafta daha devam edeceğini bildirdi.

Devamını oku

12 / 11 / 2020 12:35

TÜRK DOKTOR FERHAT İNCE COVİD 19´A YAKALANDI.

Beringen’de herkesin büyük bir sevgi ve sempatisini kazanmış olan Türk doktor Ferhat İnce’nin tedavisi sürüyor.

Devamını oku

12 / 11 / 2020 12:10

BELÇİKA´DA GÜNLÜK KOVİD-19 VAKALARI AZALMAYA DEVAM EDİYOR.

Belçika'da federal ve bölgesel hükümetlerin önlemlerinden sonra yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını hız kesti.

Devamını oku